Potage aux poireaux de Mr Seguin.

° Pour 6 personne  
° Préparation: 20'  
° Cuisson: 20'

Ingrédients:

- 600 gr de poireaux

- 200 gr de pomme de terre

- 150 gr de fromage de chèvre frais

- 2 oignons

- 2 litres de bouillon de volaille

- sel de mer et poivre noir

Préparation:

- Epluchez et émincez finement les oignons.

- Coupez les poireaux et lavez-les pour bien enlever la terre.

- Pelez et coupez la pomme de terre en cube.

- Faites cuire les légumes dans le bouillon de volaille.

- Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

- Mixez le tout en ajoutant le chèvre.

- Salez, poivrez et Servez

 Recette du chef Antonino Dragà