Risotto Poulet Coco Curry

 

 

 Pour 6 personnes  ° Préparation: 15'  °  Cuisson: 35'


 

Ingrédients:

• 500gr de filet de poulet coupé en cube
• 500gr de riz
• 200gr de lardons fumés
• 200ml de crème de coco
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à c. de curry bio de chez Carrefour
• 2 cubes de bouillon de poulet
• 1 oignon coupé en brunoise
• 1 carotte coupé en brunoise 
• 1 pincée d'origan
• 1 c. à thé de curcuma
• 1 c. à thé de paprika
• huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation:

• faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter le poulet, les lardons, l'oignon et la carotte et faire revenir pendant 5 minutes.Incorporez le riz en mélangeant bien et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

• Ajouter le curcuma, la paprika, le curry, l'origan, l'ail, saler et poivrer. Incorporer le bouillon de poulet chaud, une louche à la fois en remuant constamment jusqu'à ce que vous n'ayez presque plus de bouillon.

• A ce moment, le riz doit être presque cuit. Ajouter la crème de coco et bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et onctueuse.

• Retirez du feu et servez.

Recette du chef Antonino Dragà